چه تجهیزات تکنولوژی برای راه‌اندازی رستوران لازم است؟

هر کسب و کاری برای تاسیس بعد از تدوین استراتژی‌های اولیه و در نظر گرفتن موارد مختلف مانند هزینه‌ها، محل تاسیس و…، نیاز به تجهیزات و اقداماتی مختلفی دارد. رستوران‌ها به عنوان یک کسب و کار گسترده و پردرآمد، نیاز به تجهیزات بسیاری دارند. از خرید اجاق و ظروف سرو غذا گرفته تا منوی دیجیتال و کیوسک سفارشگیر! اگرچه همه اقدامات پیش از راه‌اندازی و تجهیزات سخت‌افزاری و نرم‌افزاری برای افتتاح یک رستوران کارآمد ضروری هستند، اما در این مطلب از وبلاگ نیکو در نظر داریم به طور اختصاصی تجهیزات تکنولوژی برای راه‌اندازی رستوران را معرفی و بررسی کنیم. اگر شما نیز قصد راه‌اندازی یک رستوران را دارید و در مرحله خرید تجهیزات تکنولوژی هستید، این مطلب را انتها دنبال کنید.

چه تجهیزات تکنولوژی برای راه‌اندازی رستوران ضروری است؟

عصر حاضر، عصر تکنولوژی است و هر کسب و کار تازه تاسیسی خواه یا ناخواه ناچار به استفاده از تکنولوژی است. رستوران‌ها به عنوان یک کسب و کار پرتردد که به طور مستقیم با افراد زیادی در طول روز سروکار دارند، بیش از هر کسب و کار دیگری مستلزم بکارگیری تکنولوژی در فرآیندهای خود هستند. اهمیت این موضوع را می‌توان از بررسی بزرگ‌ترین رستوران‌ها و فست و فودهای جهان مثل مک‌دونالد دریافت.
تکنولوژی‌های ضروری یا بهبود دهنده در صنعت رستوران داری می‌توانند سخت‌افزارهایی همچون کیوسک سفارش‌گیر یا منوی مجازی باشند. در این بخش به معرفی این فناوری‌ها و میزان اهمیت آنها خواهیم پرداخت.

سیستم پرداخت مدرن

صندوق پرداخت یکی از مهم‌ترین بخش‌های یک رستوران است که پیش از راه‌اندازی کسب و کار باید در خصوص تجهیزات آن اقدامات لازم را در نظر گرفت. در حال حاضر که با کاهش پول نقد، گستردگی استفاده از تکنولوژی، تغییر فرآیندهای بانکی از حالت سنتی به الکترونیکی و… عموم مردم برای پرداخت هزینه‌های خرید خود از کارت‌های بانکی استفاده می‌کنند، رستوران‌ها به عنوان یک کسب و کار پر تعامل با مردم نیز باید روند پرداخت خود را به سمت استفاده از فناوری سوق دهند.
استفاده از سیستم صندوق فروشگاهی یا POS که مجموعه‌ای از نرم‌افزارها و سخت‌افزارهای مختلف است به رستوران‌ها کمک می‌کند که تجربه مشتریان را خود را بهبود دهند. سیستم صندوق فروش از یک رایانه اصلی تشکیل شده است که به پایانه‌های مختلف پرداخت متصل می‌شود. سخت‌افزارهایی مثل بارکدخوان، فیش پرینتر، کیوسک سفارش‌گیر و… نیز مواردی هستند که می‌توانند برای سهولت در کارها در سیستم پرداخت استفاده شوند.
به علاوه نرم‌افزارهایی مثل نرم‌افزار سفارش‌گیر، انبارداری و… در کنار سخت‌افزارهای ذکر شده در سیستم پرداخت مدرن استفاده می‌شوند که اطلاعات مربوط به میزان فروش روزانه، موجودی کالا و… را محاسبه و پرداخت‌ها را پردازش می‌کنند.

منوی دیجیتالی

منوی رستوران را بعد از دکوراسیون آن می‌توان عامل جذب مشتریان دانست. یک منوی جذاب می‌تواند میزان فروش یک رستوران را تا حد زیادی افزایش دهد. اگرچه آیتم‌هایی که در منو وجود دارند عامل مهم‌تری در جذب مشتریان به شمار می‌آید، اما طراحی، جذابیت، استفاده و دسترسی آسان از آن نیز حائز اهمیت هستند.
در این راستا منوی دیجیتال را می‌توان یکی از مهم‌ترین تجهیزات تکنولوژی برای راه‌اندازی رستوران دانست. منوهای دیجیتال تفاوت‌های بسیاری با منوهای کاغذی دارند. با استفاده از این منوها نیاز به طراحی و چاپ منوهای کاغذی از بین می‌رود.

با منوی مجازی مشتریان با اسکن یک QR کد وارد صفحه‌ای می‌شوند که تمامی آیتم‌های منو اعم از غذاها، پیش غذاها، نوشیدنی‎‌ها و… در آن وجود دارد. استفاده از منو‌های مجازی تجربه کاربری مشتریان را تغییر داده و آنها را به سمت استفاده بیشتر از تکنولوژی سوق می‌دهد.

منوی دیجیتال چه مزایایی دارد؟

شاید استفاده از منوی مجازی در مراحل اولیه از نگاه صاحب یک رستوران ضرورتی نداشته باشد. وقتی مشتریان با منوهای فیزیکی آشنایی بیشتری دارند چرا باید از منوهای مجازی استفاده کرد؟
پاسخ این سوال در مزایایی است که در بخش به آنها می‌پردازیم.

اعمال تغییرات و حذف کاغذ

یکی از دغدغه‌های صاحبان رستوران‌ها تغییر روز به روز قیمت مواد غذایی است که به طور مستقیم روی قیمت غذاها تاثیر گذار است. از همین رو بسیاری از رستوران‌ها از افزودن قیمت به منوی خود امتناع می‌کنند. اما عدم افزودن قیمت به منو منجر به ایجاد احساس ناخوشایند در عموم مشتریان می‌شود. از طرفی باز طراحی و چاپ مجدد منوی کاغذی برای رستوران، منجر به افزایش هزینه خواهد بود. برای رفع این چالش، منوهای مجازی بهترین گزینه هستند که با حذف نیاز به منوی کاغذی و هزینه‌های چاپ، قابلیت اعمال تغییرات مختلف را بدون هزینه به صاحبان کسب و کار ارائه می‌دهند.

سفارش‌دهی آسان

استفاده از منوی دیجیتال برای مشتریان به آسانی استفاده از منوهای کاغذی خواهد بود. چرا که جامعه هدف رستوران‌ها در حال حاضر، بیشتر کسانی هستند که با تکنولوژی آشنایی دارند و تقریبا همه آنها بارها و بارها از وبسایت‌ها و فروشگاه‌های اینترنتی استفاده کرده‌اند. موردی که مزیت استفاده از این منوها را پررنگ می‌کند، عدم نیاز مشتریان به کارکنان رستوران برای دریافت منو است. مشتریان به محض ورود به رستوران می‌‌توانند QR کد منو را اسکن کرده و در آرامش و زمان دلخواه سفارش خود را یا به‌صورت مجازی ثبت کنند و یا به گارسون اعلام نمایند.

پرداخت آسان

منوهای دیجیتال مانند فروشگاه‌های اینترنتی یا برنامه‌هایی مانند اسنپ فود می‌توانند دارای درگاه پرداخت باشند و مشتریان بعد از ثبت سفارش هزینه را از طریق گوشی همراه خود پرداخت کنند.

اطلاع رسانی به مشتریان

از طریق منوی دیجیتال مشتریان می‌توانند با یک نگاه به منو از موجود یا ناموجود بودن محصولات مطلع شوند. همچنین می‌توان اطلاعات دیگری راجع به محتویات غذاها به مشتریان ارائه داد. به این شکل نیاز به تعامل مشتریان با گارسون برای پرسش‌های گوناگون کاهش می‌یابد.
علاوه بر اطلاعاتی از این دست با استفاده از منوی مجازی می‌توان مشتریان را نسبت به تخفیفات مختلف آگاه کرد. ارائه و اطلاع این تخفیفات به مشتریان می‌تواند به جذب بیشتر آنها کمک کند و فروش رستوران را افزایش دهد.

کاهش انتقال بیماری

منوهای دیجیتال از مهم‌ترین عوامل جلوگیری از بیماری‌های واگیر دار هستند. در زمان شیوع بیماری کرونا، استفاده از این تکنولوژی افزایش یافت. چرا که استفاده از منوی دیجیتال به کاهش تماس فیزیکی بین مشتریان و پرسنل کمک می‌کند و انتقال بیماری‌ها را کاهش می‌دهد.

سیستم نمایش آشپزخانه (KDS)

یکی از تجهیزات تکنولوژی که برای راه‌اندازی رستوران ضروری است، سیستم نمایش آشپزخانه یا KDS است. KDS یک سیستم مدرن برای سفارش‌گیری و اطلاع سفارشات به آشپزخانه است که لیست سفارشات مشتریان را به ترتیب اولویت به آشپزخانه ارسال می‌کند. با استفاده از این سیستم امکان بروز اشتباهات تا حد زیادی کاهش می‌یابد. سفارش‌دهی بدون تأخیر، کاهش نیاز به چاپ کاغذ سفارش و سرعت عمل در تهیه غذا از مهم‌ترین مزایای به کارگیری سیستم نمایش آشپزخانه در رستوران‌های مدرن است.

نرم‌افزارهای مدیریت انبار

اطلاع از موجودی انبار و مواد اولیه یکی از موارد مهمی است رستوران باید به آن توجه کند. در گذشته بررسی موجودی توسط انبار دار و به‌صورت دستی انجام می‌شد. اما در حال حاضر با استفاده از تکنولوژی و نرم‌افزارهای مدرن، سیستم انبارداری کاملا دیجیتالی شده است. استفاده از این نرم‌افزارها و سیستم‌ها به عنوان یکی از تجهیزات ضروری برای راه‌اندازی رستوران‌ها به شمار می‌آید.

کیوسک‌های سلف سرویس

در میان بسیاری از تجهیزات تکنولوژی مورد نیاز برای راه‌اندازی رستوران، کیوسک سفارش‌گیری ابزاری است که ممکن است افراد کمتری آن را بشناسند.
کیوسک سلف سرویس یک تکنولوژی پیشرفته است که از آن به منظور تسریع و تسهیل همه فرآیندهای رستوران اعم از سفارش‌گیری تا پرداخت استفاده می‌شود. رستوران‌های زنجیره‌ای بزرگ در سراسر دنیا مانند مک دونالد سال‌هاست که با استفاده از این کیوسک‌ها شیوه خدمت‌رسانی به مشتریان را تغییر داده‌اند.
کیوسک‌های سلف سرویس دستگاه‌های دیجیتالی با یک صفحه نمایش لمسی بزرگ هستند که کاربران با لمس صفحه آنها می‌توانند به راحتی به منوی غذا دسترسی داشته باشد، غذای خود را سفارش دهد و هزینه آن را بدون تعامل با صندوقدار پرداخت کند.

کیوسک‌ها از دو بخش سخت‌افزار و نرم‌افزار تشکیل می‌شوند که سخت‌افزار کیوسک بستری برای اجرای نرم‌افزار آن است. نرم‌افزار کیوسک که دارای رابط کاربری جذاب، ساده و قابل فهم برای همه افراد است و مشتریان با استفاده از رابط کاربری کیوسک می‌توانند به راحتی با دستگاه تعامل کنند.
این دستگاه‌ها به تنهایی می‌توانند عملکرد تمامی تجهیزاتی که در این مطلب به معرفی آنها پرداختیم را پوشش دهند!
اما چگونه؟

کیوسک سلف سرویس دارای منوی مجازی است!

با استفاده از کیوسک‌ لمسی سفارش‌گیری می‌توان منوی رستوران به مشتریان نمایش داد. مشتریان تنها با لمس صفحه می‌توانند منو را مرور و سفارش خود را انتخاب کنند. در واقع کیوسک یک منوی دیجیتالی در خود دارد.

کیوسک با قابلیت سیستم ارسال سفارش به آشپزخانه!

با استفاده از کیوسک می‌توان از سیستم ارسال سفارشات خطی به آشپزخانه استفاده نمود. با ثبت سفارش از طریق کیوسک توسط مشتری، لیست سفارشات و به ترتیب زمان ثبت آنها به سیستم آشپزخانه ارسال می‌شود.

کیوسک برای سفارش‌گیری بدون کلام!

کیوسک‌ها تعامل انسانی میان مردم و پرسنل رستوران را به حداقل ممکن می‌رسانند. چرا که با استفاده از این دستگاه‌ها مردم برای سفارش‌دهی نیازی به حضور گارسون یا صحبت کردن با مسئول سفارش‌گیری ندارند.

کیوسک یک سیستم پرداخت بدون خطا!

کیوسک سلف سرویس یک سیستم پرداخت کامل و بدون خطاست که می‌تواند به عنوان جایگزین یک صندوقدار عمل کند. تمامی تجهیزات مورد نیاز POS مانند بارکد اسکنر، پرینتر، دستگاه کارتخوان، نرم‌افزار حسابداری و… در یک کیوسک موجودند.

مزایای کیوسک سلف سرویس رستوران

کیوسک سلف‌سرویس در رستوران‌ها دارای مزایای متعددی است که به بهبود تجربه مشتریان و بهره‌وری کسب‌وکار کمک می‌کند. در ادامه، مزایای کیوسک سلف‌سرویس را بررسی می‌کنیم:

کاهش زمان انتظار با افزایش سرعت خدمات

کیوسک سلف‌سرویس به مشتریان امکان می‌دهد تا به سرعت سفارشات خود را ثبت کرده و پرداخت نمایند. این موضوع باعث کاهش زمان انتظار و افزایش سرعت فرآیندها می‌شود.

کاهش خطاها

با استفاده از کیوسک سلف‌سرویس، سفارشات مشتریان به صورت سلف سرویس و توسط خود مشتری ثبت می‌شوند، این امر می‌تواند خطاهای دستی و اشتباهات حین سفارش‌گیری را به حداقل برساند.

کاهش هزینه‌های گوناگون

رستوران‌ها می‌توانند با استفاده از کیوسک‌های سلف‌سرویس هزینه‌های نیروی انسانی را کاهش دهند، زیرا نیاز به پرسنل برای دریافت و پرداخت سفارشات با استفاده از کیوسک‌ها کاهش می‌یابد. همچنین هزینه‌های ناشی از بروز اشتباهات، و هزینه‌ها در روش‌های سنتی (مثل چاپ منو) نیز از بین خواهد رفت.

بهبود تجربه مشتریان

بسیاری از مشتریان از سفارش و پرداخت از طریق کیوسک سلف‌سرویس لذت می‌برند، زیرا این امکان را به آنها می‌دهد تا به آرامی و بدون فشار زمانی سفارشات خود را انجام دهند و بدون دخالت دیگران هزینه را پرداخت کنند. همچنین زمان کمتری برای سفارش‌دهی معطل شوند.

انعطاف‌پذیری، اطلاع‌رسانی و ایجاد تغییرات

کیوسک‌های سلف‌سرویس به رستوران‌ها امکان می‌دهند تا منوی خود را به راحتی به‌روزرسانی کنند و پیشنهادات ویژه‌ای را نمایش دهند. همچنین با استفاده از صفحه نمایش کیوسک‌ها می‌توان تخفیفات، اطلاعات، پیشنهادات ویژه و تبلیغات مختلفی را به مشتریان نمایش داد.

گزارشگیری از فعالیت‌ها

با استفاده از کیوسک‌های سلف‌سرویس، رستوران‌ها می‌توانند داده‌های مشتریان (اعم از سفارشات تکراری، آیتم‌های مورد علاقه، امتیازات به نحوه خدمت‌دهی و…) را جمع‌آوری و تحلیل کنند. این موضوع به بهبود بهره‌وری و تصمیم‌گیری‌های استراتژیک به مدیران رستوران کمک بسیاری می‌کند.

چرا به‌کارگیری کیوسک سلف سرویس برای راه‌اندازی یک رستوران ضروری است؟

فرآیندهایی که کیوسک‌ها قادر به انجام آنها هستند، توسط نیروی انسانی نیز قابل انجامند. از همین رو در ابتدای کار شاید موسس یک رستوران به‌کارگیری یک کیوسک را ضروری نداند. اما در ادامه مسیر فعالیت متوجه خواهد شد که استفاده از کیوسک تا چه اندازه در فروش بیشتر و کاهش بار کاری و هزینه‌ای تاثیر گذار است.

بخاطر داشته باشید درصورتی که یک کیوسک با عملکرد و ظاهر مناسب طراحی شده باشد، می‌تواند هزینه منو، هزینه گارسون و هزینه صندوقدار و تجهیزات صندوق را برای شما حذف کند! این موضوع شاید مهم‌ترین دلیل ضرورت کیوسک‌ها در کسب و کاری مثل رستوران باشد.
کیوسک‌ها هم به تنهایی و هم در کنار نیروی انسانی می‌توانند به روند انجام فرآیندها در رستوران شما کمک کنند. این موضوع به استراتژی و خواسته‌های شما درخصوص کسب و کارتان بستگی دارد.
همچنین استفاده از کیوسک‌ها که نوین‌ترین ابزار تکنولوژی به شمار می‌آیند، می‌تواند بقای کسب و کار شما را در سال‌های آینده تضمین کند.

سخن پایانی درباره تجهیزات تکنولوژی برای راه‌اندازی رستوران

رستوران‌ها از کسب و کارهای تعاملی و جذابی هستند که در صورت رعایت اصول اولیه، خلاقیت و کیفیت می‌توانند از موفق‌ترین کسب و کارها شناخته شوند. برای راه‌اندازی یک رستوران به اقدامات و تجهیزات مختلفی نیاز است. از لوازم آشپزخانه تا نحوه تحویل سفارش‌های اینترنتی. از همین رو باید پیش از اقدام با بررسی موارد موفق، بهترین تصمیم‌گیری را انجام داد.
در خصوص تجهیزات مرتبط با تکنولوژی در این مطلب به معرفی مواردی مثل سیستم پرداخت، منوی دیجیتال، کیوسک لمسی و… پرداختیم. با به‌کارگیری موارد ذکر شده بدون شک روند انجام فرآیندها هم برای شما و هم مشتریان بهتر خواهد شد. در نتیجه توصیه می‌شود تجهیزات تکنولوژی برای راه‌اندازی رستوران را جدی بگیرید.
شما فکر می‌کنید که چه تجهیزات دیگری در حوزه تکنولوژی برای راه‌اندازی یک رستوران ضروری است؟

سوالات متداول